ほんとに私事ですが、私店主は、店をオープンして以来、約6年、自宅でご飯をほとんど炊いておりません。分づきを数回炊いたことがあるくらいです。
そんな私、思うところあって、今朝、本当に久しぶり約6年ぶりに自宅で玄米に炊きました。
自分のために炊いたのは6年ぶりです。
いつもは玄米は、お客様の為のものなので。
７号食と言って玄米だけを食べて体を整える食べ方がありまして、これは長くても数ヶ月くらいにしておくものなのですが、それを、以前、私は数年間やり続け、玄米が体に入らなくなっていました。
ですが、やはり体調整える必要がある時は、玄米を食べたいようと体が知らせてくれます。
なので、本日は、自分のために炊いてみました笑
普段自宅でごはん食べないので、黒ごま塩なくて、白ゴマです。。。汗
昨今の糖質制限で、マクロビオティック、玄米食はもう古い！体に悪い！という書物をよく目にしますが、本当のところはどうなんだろう！と思って、しばらくいろんなことを試してみました。
結果、思ったのは、糖質制限は、ダイエットや、体質改善のためにある一定の期間ならいいかもしれませんが、長期的に続けるのはあまり良くないような気がします。
肝臓、腎臓など臓器に負担がかかるというエビデンスもあるようです。
糖質と言ってもいろんな種類がありますから、全てひとくくりに糖質を摂らない！を長い期間続けたならば、かえって体のバランスを崩す人もいるように思います。
糖の中でも、砂糖や人工甘味料は、血糖値をすぐに跳ね上げてしまいますので、できる限り控えたほうが良いと思いますが、
ゆっくり分解されて糖に変わるご飯などはまた別。白米か玄米かで、作用に違いはあるものの、あまり極端に避けるのもバランスを崩してしまいそうな気がします。
ただ、それぞれの人の体質のバックグラウンドが違うので、に一概には言えないでしょうが。
私の心証レベルの話です。
お読みくださってありがどうございます。
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